เรียน คุณลูกค้า คุณเคยได้รับเขียงนำเข้าและพบว่าขึ้นราหรือไม่?คุณเคยมีผู้บริโภคบ่นว่าซื้อเขียงจากคุณแล้วขึ้นราหรือไม่?คุณเคยสังเกตไหมว่าเขียงที่บ้านขึ้นราอย่างรวดเร็วและไม่รู้ว่าเกิดข้อผิดพลาดอะไรขึ้น?
ตอนนี้ฉันไม่ใช่นักชีววิทยา แต่ไม่จำเป็นต้องจบปริญญาเอกด้านการศึกษาเชื้อราก็รู้ว่าการมีราปนเปื้อนในอาหารของคุณไม่ได้ช่วยให้มีชีวิตที่ยืนยาวและมีสุขภาพดีความจริงแล้ว โรคราน้ำค้างที่มักงอกบนเขียงก่อให้เกิดกลุ่มสารพิษที่เรียกว่า อะฟลาทอกซิน ซึ่งสามารถทำลายตับและมะเร็งได้
แล้วเราจะหลีกเลี่ยงเขียงขึ้นราได้อย่างไรและจะจัดการกับเขียงอย่างไร？
1.ขัดเขียงด้วยน้ำมะนาวและเกลือ
ในกรณีที่เป็นโรคราน้ำค้างเล็กน้อย ให้โรยเกลือลงบนเขียง จากนั้นตามด้วยการถูมะนาวครึ่งซีกให้ทั่วพื้นผิวสักครู่ล้างให้สะอาดแล้ววางเขียงในแนวตั้งในที่อากาศถ่ายเท
2.เช็ดเขียงด้วยขิง
คล้ายกับขั้นตอนที่หนึ่ง การเช็ดพื้นผิวเขียงด้วยขิงฝานบางๆ ก็ช่วยให้เกิดโรคราน้ำค้างได้เช่นกันหลังจากนั้นให้ล้างและวางเขียงในแนวตั้งในที่อากาศถ่ายเทสะดวก
3.ลวกเขียงด้วยน้ำเดือด
เขียงควรทำความสะอาดและฆ่าเชื้อเมื่อเวลาผ่านไปการลวกพื้นผิวของเขียงสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราได้ แม้ว่าควรสังเกตว่ากลยุทธ์นี้ไม่ควรใช้กับเขียงที่ทำจากพลาสติก
4. ล้างเขียงด้วยน้ำส้มสายชู
สารละลายน้ำส้มสายชูขาวกับน้ำ (ที่มีน้ำส้มสายชูเข้มข้นมากกว่าน้ำ) สามารถบรรเทาการเติบโตของโรคราน้ำค้างได้ทั้งการแช่และล้างเขียงในสารละลายจะได้ผล แต่อย่าลืมล้างเขียงในภายหลังเพื่อขจัดคราบน้ำส้มสายชู
นอกจากวิธีการและกลเม็ดข้างต้นแล้ว การรักษาเขียงให้แห้งเมื่อไม่ได้ใช้งานจะช่วยลดโอกาสการเกิดโรคราน้ำค้างได้อย่างมาก และยังยืดอายุการใช้งานของเขียงอีกด้วย
ตอนนี้เรารู้วิธีจัดการกับการเจริญเติบโตของเชื้อราแล้ว เราต้องหารือเกี่ยวกับวิธีหลีกเลี่ยงการเจริญเติบโตของเชื้อราที่อาจเกิดขึ้นการเจริญเติบโตของเชื้อราบนเขียงเกิดจากความชื้นภายในเขียงไม้ไผ่หากมีการควบคุมปริมาณความชื้นให้ต่ำกว่าค่าที่กำหนดก่อนที่เราจะขายผลิตภัณฑ์ให้กับลูกค้า เราจะกำจัดความเป็นไปได้ที่เชื้อราจะเติบโตบนเขียงของเราในโรงงาน ความชื้นจะถูกควบคุมอย่างเคร่งครัดระหว่าง 8%-12% ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่รับประกันว่าเชื้อราจะไม่เติบโตมีวิธีการควบคุมความชื้นอย่างไร?
การควบคุมความชื้นของแผ่นไม้ไผ่จะมีอยู่ 3 ขั้นตอน
1. แถบไม้ไผ่ถ่าน
เนื่องจากไม้ไผ่เป็นพืชออร์แกนิก จึงมีสารอาหารมากมายในไม้ไผ่ที่เพิ่งตัดใหม่ๆ ซึ่งแมลงและโรคราน้ำค้างจะอาศัยอยู่ได้ด้วยเหตุนี้ แถบไม้ไผ่จึงถูกวางไว้ในเตาคาร์บอไนเซชันก่อนการประกอบ เพื่อขจัดน้ำตาล สารอาหาร และแบคทีเรียที่อาจอยู่ภายในแถบการกำจัดองค์ประกอบเหล่านั้นจะช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพทางกายภาพของวัสดุ ในขณะที่ยังมีผลข้างเคียงจากการจำกัดการเจริญเติบโตของเชื้อราที่อาจเกิดขึ้นในการใช้งานประจำวัน
2. หออบแห้งแนวตั้ง
หลังจากผ่านกระบวนการคาร์บอไนซ์แล้ว แถบไม้ไผ่จะต้องทำให้แห้งโดยปกติ กระบวนการอบแห้งนี้จะใช้ระบบอบแห้งแบบแนวนอนแบบดั้งเดิม แต่ในปี 2559 Suncha ได้คิดค้นระบบอบแห้งแบบแนวตั้งที่มีประสิทธิภาพดีกว่าระบบแนวนอนระบบอบแห้งแนวตั้งมีข้อดีสองประการ ได้แก่ ประสิทธิภาพที่มากกว่า และการออกแบบที่เหมาะสมที่สุดระบบแนวตั้งมีประสิทธิภาพมากกว่ารุ่นก่อนถึง 30% และเนื่องจากการออกแบบที่ได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้น จึงสามารถมั่นใจได้ว่าไม้ไผ่ชิ้นแรกที่สอดเข้าไปในระบบจะเป็นชิ้นแรกที่ออกจากระบบ ส่งผลให้มีความสม่ำเสมอในระดับที่มากขึ้น ทั่วทุกวัตถุดิบ (ระบบเดิม เข้าก่อนออกหลัง)การเก็บวัสดุไว้ในอุณหภูมิ 55 ถึง 60 องศาเซลเซียส เป็นระยะเวลา 5 วัน ความชื้นของแถบไม้ไผ่จะลดลงเหลือต่ำกว่า 12% จึงช่วยลดโอกาสที่สปอร์ของเชื้อราจะเติบโตบนวัสดุได้อย่างมาก
3. การตรวจสอบก่อนบรรจุภัณฑ์
ก่อนบรรจุภัณฑ์ จะมีการตรวจสอบความชื้นของกระดานไม้ไผ่ และหากตรวจพบค่าผิดปกติใดๆ (ความชื้นเท่ากับหรือมากกว่า 12%) กระดานที่มีปัญหาจะถูกปรับปรุงใหม่
ขั้นตอนและวิธีการที่กล่าวถึงข้างต้นช่วยให้เรามั่นใจได้ว่าความชื้นของบอร์ดอยู่ในช่วงคงที่ (8%-12%) ก่อนโหลด โดยมีการเพิ่มแพ็คเกจสารดูดความชื้นเพิ่มเติมลงในกล่องด้านนอกในฤดูที่มีความชื้นมากขึ้นเพื่อลดโอกาส ของการเจริญเติบโตของเชื้อราในระหว่างการขนส่ง
หลังจากอ่านข้อมูลข้างต้นแล้ว มีวิธีการใดบ้างที่ช่วยแก้ปัญหาเกี่ยวกับเชื้อราของคุณได้บ้าง?หากคุณมีคำถามเพิ่มเติมโปรดแสดงความคิดเห็นสั้น ๆ ด้านล่าง ~
เวลาโพสต์: กุมภาพันธ์-21-2023